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Characteristics and phylogeny of Bacillus cereus strains isolated from Maari, a traditional West African food condiment.
Thorsen, Line; Kando, Christine Kere; Sawadogo, Hagrétou; Larsen, Nadja; Diawara, Bréhima; Ouédraogo, Georges Anicet; Hendriksen, Niels Bohse; Jespersen, Lene.
Afiliación
  • Thorsen L; Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, Denmark.
  • Kando CK; Food Technology Department (DTA/IRSAT/CNRST), Ouagadougou 03 BP 7047, Burkina Faso; Université Polytechnique de Bobo-Dioulasso, 01 BP 1091 Bobo-Dioulasso, Burkina Faso.
  • Sawadogo H; Food Technology Department (DTA/IRSAT/CNRST), Ouagadougou 03 BP 7047, Burkina Faso.
  • Larsen N; Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, Denmark.
  • Diawara B; Food Technology Department (DTA/IRSAT/CNRST), Ouagadougou 03 BP 7047, Burkina Faso.
  • Ouédraogo GA; Université Polytechnique de Bobo-Dioulasso, 01 BP 1091 Bobo-Dioulasso, Burkina Faso.
  • Hendriksen NB; Department of Environmental Science, Aarhus University, Frederiksborgvej 399, 4000 Roskilde, Denmark.
  • Jespersen L; Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, Denmark. Electronic address: lj@food.ku.dk.
Int J Food Microbiol ; 196: 70-8, 2015 Mar 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25528535
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Filogenia / Bacillus cereus / Condimentos / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Filogenia / Bacillus cereus / Condimentos / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca Pais de publicación: Países Bajos