Comparison of individual-based modeling and population approaches for prediction of foodborne pathogens growth.

Augustin, Jean-Christophe; Ferrier, Rachel; Hezard, Bernard; Lintz, Adrienne; Stahl, Valérie

Augustin, Jean-Christophe; Ferrier, Rachel; Hezard, Bernard; Lintz, Adrienne; Stahl, Valérie.

Afiliación

Augustin JC; Université Paris-Est, Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort, Maisons-Alfort F-94704, France. Electronic address: jcaugustin@vet-alfort.fr.
Ferrier R; Université Paris-Est, Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort, Maisons-Alfort F-94704, France; Aérial, Institut technique agro-industriel, Parc d'Innovation, 250 rue Laurent Fries, Illkirch F-67412, France.
Hezard B; Aérial, Institut technique agro-industriel, Parc d'Innovation, 250 rue Laurent Fries, Illkirch F-67412, France.
Lintz A; Aérial, Institut technique agro-industriel, Parc d'Innovation, 250 rue Laurent Fries, Illkirch F-67412, France.
Stahl V; Aérial, Institut technique agro-industriel, Parc d'Innovation, 250 rue Laurent Fries, Illkirch F-67412, France.

Food Microbiol ; 45(Pt B): 205-15, 2015 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25500386

Asunto(s)

Queso/microbiología; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Modelos Teóricos; Salmón/microbiología; Alimentos Marinos/microbiología; Animales; Contaminación de Alimentos/análisis

Palabras clave

Cold-smoked salmon; Individual-based modeling; Listeria monocytogenes; Quantitative risk assessment

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmón / Queso / Alimentos Marinos / Listeria monocytogenes / Modelos Teóricos Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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