Environmental and biological factors influencing the UV-C resistance of Listeria monocytogenes.

Gayán, E; Serrano, M J; Pagán, R; Álvarez, I; Condón, S

Gayán, E; Serrano, M J; Pagán, R; Álvarez, I; Condón, S.

Afiliación

Gayán E; Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet 177, CP 50013 Zaragoza, Spain.
Serrano MJ; Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet 177, CP 50013 Zaragoza, Spain.
Pagán R; Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet 177, CP 50013 Zaragoza, Spain.
Álvarez I; Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet 177, CP 50013 Zaragoza, Spain.
Condón S; Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet 177, CP 50013 Zaragoza, Spain. Electronic address: scondon@unizar.es.

Food Microbiol ; 46: 246-253, 2015 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25475293

Asunto(s)

Bebidas/microbiología; Irradiación de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/efectos de la radiación; Verduras/química; Medios de Cultivo/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Viabilidad Microbiana/efectos de la radiación; Temperatura; Rayos Ultravioleta

Palabras clave

Absorption coefficient; Combined processes; Food pasteurization; Listeria monocytogenes; Ultraviolet radiation

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Verduras / Bebidas / Irradiación de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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