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Physico-chemical parameters, bioactive compounds and microbial quality of thermo-sonicated carrot juice during storage.
Martínez-Flores, Héctor E; Garnica-Romo, Ma Guadalupe; Bermúdez-Aguirre, Daniela; Pokhrel, Prashant Raj; Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Afiliación
  • Martínez-Flores HE; Biological Systems Engineering Department at Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA; Facultad de Químico Farmacobiología, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Mich., Mexico. Electronic address: hedu65@hotmail.com.
  • Garnica-Romo MG; Biological Systems Engineering Department at Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA; Facultad de Ingeniería Civil, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Mich., Mexico.
  • Bermúdez-Aguirre D; Biological Systems Engineering Department at Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA.
  • Pokhrel PR; Biological Systems Engineering Department at Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA.
  • Barbosa-Cánovas GV; Biological Systems Engineering Department at Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA.
Food Chem ; 172: 650-6, 2015 Apr 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25442602
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonicación / Bebidas / Daucus carota / Fenómenos Químicos Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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