Tannins and extracts of fruit byproducts: antibacterial activity against foodborne bacteria and antioxidant capacity.

Widsten, Petri; Cruz, Cristina D; Fletcher, Graham C; Pajak, Marta A; McGhie, Tony K

Widsten, Petri; Cruz, Cristina D; Fletcher, Graham C; Pajak, Marta A; McGhie, Tony K.

Afiliación

Widsten P; Scion , Private Bag 3020, Rotorua 3046, New Zealand.

J Agric Food Chem ; 62(46): 11146-56, 2014 Nov 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25339414

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Bacterias/efectos de los fármacos; Frutas/química; Taninos/farmacología; Residuos/análisis; Animales; Antibacterianos/química; Antibacterianos/aislamiento & purificación; Antioxidantes/análisis; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Productos Pesqueros/microbiología; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Microbiología de Alimentos; Carne/microbiología; Fenol/química; Fenol/aislamiento & purificación; Fenol/farmacología; Ovinos; Taninos/química; Taninos/aislamiento & purificación

Palabras clave

active packaging; antibacterial; antioxidant; dietary supplement; extract; fruit; shelf life; tannin

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Taninos / Bacterias / Residuos / Frutas / Antibacterianos / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Estados Unidos

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