Nutri-metabolomics applied to taste perception phenotype: human subjects with high and low sensitivity to taste of fat differ in salivary response to oleic acid.

Mounayar, Rana; Morzel, Martine; Brignot, Hélène; Tremblay-Franco, Marie; Canlet, Cécile; Lucchi, Géraldine; Ducoroy, Patrick; Feron, Gilles; Neyraud, Eric

Mounayar, Rana; Morzel, Martine; Brignot, Hélène; Tremblay-Franco, Marie; Canlet, Cécile; Lucchi, Géraldine; Ducoroy, Patrick; Feron, Gilles; Neyraud, Eric.

Afiliación

Mounayar R; 1 CNRS, UMR6265, UMR Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation , Dijon, France .

OMICS ; 18(11): 666-72, 2014 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25333684

Asunto(s)

Metabolómica; Ácido Oléico/metabolismo; Saliva/química; Percepción del Gusto/fisiología; Grasas de la Dieta/metabolismo; Ingestión de Alimentos; Humanos; Masculino; Boca/fisiología; Fenotipo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saliva / Ácido Oléico / Percepción del Gusto / Metabolómica Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans / Male Idioma: En Revista: OMICS Asunto de la revista: BIOLOGIA MOLECULAR Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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