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Effects of enrichment with polyunsaturated fatty acids (omega-3 and conjugated linoleic acid) on consumer liking of beef aged for 7 or 21 d evaluated at different locations.
Pérez-Juan, María; Realini, Carolina E; Barahona, Marta; Sarriés, Maria Victoria; del Mar Campo, Maria; Beriain, María José; Vitale, Mauro; Gil, Marta; Albertí, Pere.
Afiliación
  • Pérez-Juan M; IRTA-Monells, Finca Camps i Armet, 17121, Monells, Girona, Spain.
J Food Sci ; 79(11): S2377-82, 2014 Nov.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25307945
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos Omega-3 / Comportamiento del Consumidor / Ácidos Linoleicos Conjugados / Ácidos Grasos Insaturados / Manipulación de Alimentos / Carne Límite: Adolescent / Adult / Animals / Female / Humans / Male / Middle aged País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos
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