Effect of esterification condensation on the Folin-Ciocalteu method for the quantitative measurement of total phenols.

Chen, Liang-Yu; Cheng, Chien-Wei; Liang, Ji-Yuan

Chen, Liang-Yu; Cheng, Chien-Wei; Liang, Ji-Yuan.

Afiliación

Chen LY; Department of Biotechnology, Ming-Chuan University, Gui-Shan 33343, Taiwan, ROC.
Cheng CW; Department of Restaurant and Institutional Management, Shih-Chien University, Taipei 10462, Taiwan, ROC.
Liang JY; Department of Biotechnology, Ming-Chuan University, Gui-Shan 33343, Taiwan, ROC.

Food Chem ; 170: 10-5, 2015 Mar 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25306311

Asunto(s)

Esterificación/fisiología; Fenoles/química; Extractos Vegetales/química; Polifenoles/química; Fotometría

Palabras clave

Alkaline reduction; Esterification; Molybdate; Photometry; Polyphenols

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Extractos Vegetales / Esterificación / Polifenoles Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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