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Maltose-conjugated chitosans induce macroscopic gelation of pectin solutions at neutral pH.
Giacomazza, D; Sabatino, M A; Catena, A; Leone, M; San Biagio, P L; Dispenza, C.
Afiliación
  • Giacomazza D; Istituto di Biofisica (Palermo Unit), Consiglio Nazionale delle Ricerche, via U. La Malfa, 153, 90146 Palermo, Italy. Electronic address: daniela.giacomazza@cnr.it.
  • Sabatino MA; Dipartimento di Ingegneria Chimica, Gestionale, Informatica, Meccanica, Università di Palermo, Viale delle Scienze, Building 8, 90128 Palermo, Italy. Electronic address: mariaantonietta.sabatino@unipa.it.
  • Catena A; Dipartimento di Fisica e Chimica, Università di Palermo, Viale delle Scienze, Building 17, 90100 Palermo, Italy. Electronic address: albertoc_89@hotmail.it.
  • Leone M; Istituto di Biofisica (Palermo Unit), Consiglio Nazionale delle Ricerche, via U. La Malfa, 153, 90146 Palermo, Italy; Dipartimento di Fisica e Chimica, Università di Palermo, Viale delle Scienze, Building 17, 90100 Palermo, Italy. Electronic address: clelia.dispenza@unipa.it.
  • San Biagio PL; Istituto di Biofisica (Palermo Unit), Consiglio Nazionale delle Ricerche, via U. La Malfa, 153, 90146 Palermo, Italy. Electronic address: pierluigi.sanbiagio@cnr.it.
  • Dispenza C; Istituto di Biofisica (Palermo Unit), Consiglio Nazionale delle Ricerche, via U. La Malfa, 153, 90146 Palermo, Italy; Dipartimento di Ingegneria Chimica, Gestionale, Informatica, Meccanica, Università di Palermo, Viale delle Scienze, Building 8, 90128 Palermo, Italy. Electronic address: clelia.dispe
Carbohydr Polym ; 114: 141-148, 2014 Dec 19.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25263874
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pectinas / Quitosano / Geles / Maltosa Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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