Betalain profile, phenolic content, and color characterization of different parts and varieties of Opuntia ficus-indica.

Cejudo-Bastante, María Jesús; Chaalal, Makhlouf; Louaileche, Hayette; Parrado, Juan; Heredia, Francisco J

Cejudo-Bastante, María Jesús; Chaalal, Makhlouf; Louaileche, Hayette; Parrado, Juan; Heredia, Francisco J.

Afiliación

Cejudo-Bastante MJ; Food Color and Quality Laboraty, Departament of Nutrition and Food Science, Faculty of Pharmacy, University of Sevilla , 41012 Sevilla, Spain.

J Agric Food Chem ; 62(33): 8491-9, 2014 Aug 20.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25075631

Asunto(s)

Betalaínas/química; Opuntia/química; Fenoles/química; Extractos Vegetales/química; Color; Frutas/química; Espectrometría de Masas; Semillas/química

Palabras clave

HPLC-DAD-ESI-ToF-MS; Opuntia ficus-indica; betalains; differential tristimulus colorimetry; phenolics

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Extractos Vegetales / Opuntia / Betalaínas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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