Monitoring alcoholic fermentation: an untargeted approach.

Ferreira, António César Silva; Monforte, Ana Rita; Teixeira, Carla Silva; Martins, Rosa; Fairbairn, Samantha; Bauer, Florian F

Ferreira, António César Silva; Monforte, Ana Rita; Teixeira, Carla Silva; Martins, Rosa; Fairbairn, Samantha; Bauer, Florian F.

Afiliación

Ferreira AC; Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa , Rua Dr. António Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal.

J Agric Food Chem ; 62(28): 6784-93, 2014 Jul 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24976138

Asunto(s)

Etanol/metabolismo; Fermentación; Frutas/metabolismo; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas/métodos; Metabolómica; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Microextracción en Fase Sólida; Vitis; Volatilización; Vino

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Etanol / Fermentación Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Estados Unidos

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