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Selection of appropriate Schizosaccharomyces strains for winemaking.
Benito, S; Palomero, F; Calderón, F; Palmero, D; Suárez-Lepe, J A.
Afiliación
  • Benito S; Dept. Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: santiago.benito@upm.es.
  • Palomero F; Dept. Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040 Madrid, Spain.
  • Calderón F; Dept. Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040 Madrid, Spain.
  • Palmero D; Dept. Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040 Madrid, Spain.
  • Suárez-Lepe JA; Dept. Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040 Madrid, Spain.
Food Microbiol ; 42: 218-24, 2014 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24929740
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Schizosaccharomyces / Vino / Vitis / Malatos Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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