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Phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of grape juices produced from new Brazilian varieties planted in the Northeast Region of Brazil.
Lima, Marcos Dos Santos; Silani, Igor de Souza Veras; Toaldo, Isabela Maia; Corrêa, Luiz Claudio; Biasoto, Aline Camarão Telles; Pereira, Giuliano Elias; Bordignon-Luiz, Marilde T; Ninow, Jorge Luiz.
Afiliación
  • Lima Mdos S; Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Jardim São Paulo - 56314-520, Petrolina, PE, Brazil. Electronic address: marcos.santos@ifsertao-pe.edu.br.
  • Silani Ide S; Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina, Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Jardim São Paulo - 56314-520, Petrolina, PE, Brazil. Electronic address: igorsilani@gmail.com.
  • Toaldo IM; Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rod. Admar Gonzaga 1346, Itacorubi - 88034-001, Florianópolis, SC, Brazil. Electronic address: bela.toaldo@gmail.com.
  • Corrêa LC; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Semiárido, Rodovia BR 428, Km 152, CEP 56302-970 Petrolina, PE, Brazil. Electronic address: claudio.correa@embrapa.br.
  • Biasoto AC; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Semiárido, Rodovia BR 428, Km 152, CEP 56302-970 Petrolina, PE, Brazil. Electronic address: aline.biasoto@embrapa.br.
  • Pereira GE; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Semiárido/Uva e Vinho, Rodovia BR 428, Km 152, CP 23, CEP 56302-970 Petrolina, PE, Brazil. Electronic address: giuliano.pereira@embrapa.br.
  • Bordignon-Luiz MT; Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rod. Admar Gonzaga 1346, Itacorubi - 88034-001, Florianópolis, SC, Brazil. Electronic address: marilde.bordignon@ufsc.br.
  • Ninow JL; Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campus Universitário, Trindade - 88040-900, Florianópolis, SC, Brazil. Electronic address: jorge@enq.ufsc.br.
Food Chem ; 161: 94-103, 2014 Oct 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24837926
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos Orgánicos / Fenoles / Vitis País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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