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Relationship between volatile profile and sensory development of an oat-based biscuit.
Cognat, Claudine; Shepherd, Tom; Verrall, Susan R; Stewart, Derek.
Afiliación
  • Cognat C; Enhancing Crop Productivity & Utilisation, The James Hutton Institute, Invergowrie, Dundee DD2 5DA, Scotland, UK. Electronic address: Claudine.Cognat@hutton.ac.uk.
  • Shepherd T; Enhancing Crop Productivity & Utilisation, The James Hutton Institute, Invergowrie, Dundee DD2 5DA, Scotland, UK.
  • Verrall SR; Enhancing Crop Productivity & Utilisation, The James Hutton Institute, Invergowrie, Dundee DD2 5DA, Scotland, UK.
  • Stewart D; Enhancing Crop Productivity & Utilisation, The James Hutton Institute, Invergowrie, Dundee DD2 5DA, Scotland, UK; School of Life Sciences, Heriot-Watt University, Edinburgh EH14 4AS, Scotland, UK.
Food Chem ; 160: 72-81, 2014 Oct 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24799211
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Avena Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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