The use of immobilized yeast technology for the production of rose and white sparkling wine from grape varieties of the Zitsa region, in Greece.

Ntagas, P; Tataridis, P; Fandos, Chinchilla M C; Justamante, L Esteve; Nerantzis, E T

Ntagas, P; Tataridis, P; Fandos, Chinchilla M C; Justamante, L Esteve; Nerantzis, E T.

Commun Agric Appl Biol Sci ; 68(2 Pt B): 515-9, 2003.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24761468

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos/métodos; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vino/microbiología; Alginatos/química; Bebidas Gaseosas/análisis; Bebidas Gaseosas/microbiología; Carragenina/química; Células Inmovilizadas/metabolismo; Ácido Glucurónico/química; Glicerol/química; Grecia; Ácidos Hexurónicos/química; Vino/análisis

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Commun Agric Appl Biol Sci Asunto de la revista: SAUDE AMBIENTAL Año: 2003 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Bélgica

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