Adenocarcinoma/tratamiento farmacológico; Protocolos de Quimioterapia Combinada Antineoplásica/uso terapéutico; Biomarcadores de Tumor/metabolismo; Proteínas de Neoplasias/metabolismo; Análisis por Matrices de Proteínas; Proteómica/métodos; Espectrometría de Masa por Láser de Matriz Asistida de Ionización Desorción; Neoplasias Gástricas/tratamiento farmacológico; Adenocarcinoma/metabolismo; Adenocarcinoma/mortalidad; Adenocarcinoma/patología; Adulto; Anciano; Protocolos de Quimioterapia Combinada Antineoplásica/efectos adversos; Supervivencia sin Enfermedad; Femenino; Fluorouracilo/administración & dosificación; Humanos; Leucovorina/administración & dosificación; Masculino; Persona de Mediana Edad; Compuestos Organoplatinos/administración & dosificación; Oxaliplatino; Selección de Paciente; Medicina de Precisión; Valor Predictivo de las Pruebas; Neoplasias Gástricas/metabolismo; Neoplasias Gástricas/mortalidad; Neoplasias Gástricas/patología; Factores de Tiempo; Resultado del Tratamiento