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Acetic acid bacteria and the production and quality of wine vinegar.
Mas, Albert; Torija, María Jesús; García-Parrilla, María del Carmen; Troncoso, Ana María.
Afiliación
  • Mas A; Facultad de Enología, Universitat Rovira i Virgili, Marcel · lí Domingo s/n, 43003 Tarragona, Spain.
  • Torija MJ; Facultad de Enología, Universitat Rovira i Virgili, Marcel · lí Domingo s/n, 43003 Tarragona, Spain.
  • García-Parrilla Mdel C; Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, Profesor García González 2, 41012 Sevilla, Spain.
  • Troncoso AM; Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, Profesor García González 2, 41012 Sevilla, Spain.
ScientificWorldJournal ; 2014: 394671, 2014.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24574887
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Vino / Ácido Acético / Microbiología de Alimentos Idioma: En Revista: ScientificWorldJournal Asunto de la revista: MEDICINA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos
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