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Volatile profile, phytochemicals and antioxidant activity of virgin olive oils from Croatian autochthonous varieties Masnjaca and Krvavica in comparison with Italian variety Leccino.
Sarolic, Mladenka; Gugic, Mirko; Tuberoso, Carlo Ignazio Giovanni; Jerkovic, Igor; Suste, Marko; Marijanovic, Zvonimir; Kus, Piotr Marek.
Afiliación
  • Sarolic M; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. msarolic@veleknin.hr.
  • Gugic M; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. mgugic@veleknin.hr.
  • Tuberoso CI; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. tuberoso@unica.it.
  • Jerkovic I; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. igor@ktf-split.hr.
  • Suste M; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. msuste@veleknin.hr.
  • Marijanovic Z; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. zmarijanovic@veleknin.hr.
  • Kus PM; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV, 30, Knin 22300, Croatia. kus.piotrek@gmail.com.
Molecules ; 19(1): 881-95, 2014 Jan 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24424402
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Aceites Volátiles / Depuradores de Radicales Libres / Olea País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Croacia Pais de publicación: Suiza
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