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Functional properties and antifungal activity of films based on gliadins containing cinnamaldehyde and natamycin.
Balaguer, Mari Pau; Fajardo, Paula; Gartner, Hunter; Gomez-Estaca, Joaquin; Gavara, Rafael; Almenar, Eva; Hernandez-Munoz, Pilar.
Afiliación
  • Balaguer MP; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Grupo de Envases, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Fajardo P; ANFACO-CECOPESCA, Campus Universitario 16, 36310 Vigo, Spain.
  • Gartner H; School of Packaging, Michigan State University, East Lansing, MI 48824-1223, USA.
  • Gomez-Estaca J; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Grupo de Envases, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Gavara R; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Grupo de Envases, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Almenar E; School of Packaging, Michigan State University, East Lansing, MI 48824-1223, USA.
  • Hernandez-Munoz P; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Grupo de Envases, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain. Electronic address: phernan@iata.csic.es.
Int J Food Microbiol ; 173: 62-71, 2014 Mar 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24412960
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Acroleína / Natamicina / Embalaje de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Hongos / Gliadina / Antifúngicos Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Acroleína / Natamicina / Embalaje de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Hongos / Gliadina / Antifúngicos Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Países Bajos