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Use of chemical indicators of beer aging for ex-post checking of storage conditions and prediction of the sensory stability of beer.
Cejka, Pavel; Culík, Jirí; Horák, Tomás; Jurková, Marie; Olsovská, Jana.
Afiliación
  • Cejka P; Research Institute for Brewing and Malting , Prague PLC, Lípová 15, CZ-120 44 Prague 2, Czech Republic.
J Agric Food Chem ; 61(51): 12670-5, 2013 Dec 26.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24308508
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Cerveza / Aromatizantes / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Tipo de estudio: Evaluation_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: República Checa Pais de publicación: Estados Unidos
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