A review of ethyl carbamate and polycyclic aromatic hydrocarbon contamination risk in cachaça and other Brazilian sugarcane spirits.

Riachi, L G; Santos, A; Moreira, R F A; De Maria, C A B

Riachi, L G; Santos, A; Moreira, R F A; De Maria, C A B.

Afiliación

Riachi LG; Food and Nutrition Program (PPGAN), Federal University of Rio de Janeiro State (UNIRIO), Pasteur Avenue, 296, Urca, Rio de Janeiro, Brazil.

Food Chem ; 149: 159-69, 2014 Apr 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24295690

Asunto(s)

Bebidas Alcohólicas/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos/análisis; Saccharum/química; Uretano/análisis; Brasil; Contaminación de Alimentos/estadística & datos numéricos

Palabras clave

Cachaça; Ethyl carbamate; Polycyclic aromatic hydrocarbons; Sugarcane; Sugarcane spirit

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos / Uretano / Contaminación de Alimentos / Saccharum / Bebidas Alcohólicas Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido

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