Characterization of lactic acid bacteria isolated from infant faeces as potential probiotic starter cultures for fermented sausages.

Rubio, Raquel; Jofré, Anna; Martín, Belén; Aymerich, Teresa; Garriga, Margarita

Rubio, Raquel; Jofré, Anna; Martín, Belén; Aymerich, Teresa; Garriga, Margarita.

Afiliación

Rubio R; IRTA-Food Safety Programme, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain.

Food Microbiol ; 38: 303-11, 2014 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24290655

Asunto(s)

Heces/microbiología; Lactobacillaceae/aislamiento & purificación; Lactobacillaceae/metabolismo; Productos de la Carne/microbiología; Probióticos/aislamiento & purificación; Animales; Bovinos; Femenino; Fermentación; Humanos; Lactante; Lactobacillaceae/clasificación; Lactobacillaceae/genética; Masculino; Probióticos/clasificación; Probióticos/metabolismo

Palabras clave

Fermented sausages; Lactic acid bacteria; Lactobacillus; Probiotics; RAPD-PCR

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactobacillaceae / Probióticos / Heces / Productos de la Carne Límite: Animals / Female / Humans / Infant / Male Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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