North American Beef Tenderness Survey 2011-2012: benchmarking tenderness and sample shipping procedures. | J Anim Sci;91(12): 5981-8, 2013 Dec. | MEDLINE

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North American Beef Tenderness Survey 2011-2012: benchmarking tenderness and sample shipping procedures.

Howard, S T; Woerner, D R; Scanga, J A; VanOverbeke, D L; Mafi, G G; Igo, J L; Salman, M D; Tatum, J D; Belk, K E.

Afiliación

Howard ST; Center for Meat Safety and Quality, Colorado State University, Fort Collins 80523-1171.

J Anim Sci ; 91(12): 5981-8, 2013 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24166999

Asunto(s)

Carne/normas; Animales; Bovinos; Manipulación de Alimentos/métodos; Congelación; Resistencia al Corte

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Tipo de estudio: Guideline Límite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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