Monitoring of phytochemicals in fresh and fresh-cut vegetables: a comparison.

Alarcón-Flores, María Isabel; Romero-González, Roberto; Martínez Vidal, José Luis; Egea González, Francisco Javier; Garrido Frenich, Antonia

Alarcón-Flores, María Isabel; Romero-González, Roberto; Martínez Vidal, José Luis; Egea González, Francisco Javier; Garrido Frenich, Antonia.

Afiliación

Alarcón-Flores MI; Group Analytical Chemistry of Contaminants, Department of Chemistry and Physics, Research Centre for Agricultural and Food Biotechnology (BITAL), University of Almería, Agrifood Campus of International Excellence, ceiA3, E-04120 Almería, Spain.

Food Chem ; 142: 392-9, 2014 Jan 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24001857

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Fitoquímicos/análisis; Verduras/química; Brassica/química; Daucus carota/química; Almacenamiento de Alimentos; Solanum lycopersicum/química; Control de Calidad; Solanum melongena/química

Palabras clave

Food composition; Fresh vegetables; Fresh-cut vegetables; Phytochemicals; Storage conditions; UHPLCMSMS

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Verduras / Fitoquímicos / Manipulación de Alimentos Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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