[Use of parallel factor and two dimensional fluorescence spectroscopy correlation technique for measurement of reaction between MDA and cooked ground meat].

Sun, Yan-Hui; Jia, Xiao-Li; Meng, Jin-Xiu; Peng, Man-Li

Sun, Yan-Hui; Jia, Xiao-Li; Meng, Jin-Xiu; Peng, Man-Li.

Afiliación

Sun YH; syh2004@126.com

Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi ; 33(4): 1014-7, 2013 Apr.

Article en Zh | MEDLINE | ID: mdl-23841419

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/análisis; Conservación de Alimentos; Malondialdehído/análisis; Productos de la Carne/análisis; Espectrometría de Fluorescencia/métodos; Animales; Culinaria; Análisis Factorial

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Fluorescencia / Contaminación de Alimentos / Conservación de Alimentos / Malondialdehído / Productos de la Carne Límite: Animals Idioma: Zh Revista: Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi Año: 2013 Tipo del documento: Article Pais de publicación: China

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