Importance of histamine-producing Clostridium perfringens in scombrotoxin-forming fish.

Bjornsdottir-Butler, Kristin; McCarthy, Susan; Burkhardt, William; Benner, Ronald A

Bjornsdottir-Butler, Kristin; McCarthy, Susan; Burkhardt, William; Benner, Ronald A.

Afiliación

Bjornsdottir-Butler K; Gulf Coast Seafood Laboratory, U.S. Food and Drug Administration, Dauphin Island, Alabama 36528, USA. Kristin.Butler@fda.hhs.gov

J Food Prot ; 76(7): 1283-7, 2013 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23834808

Asunto(s)

Clostridium perfringens/metabolismo; Productos Pesqueros/microbiología; Histamina/metabolismo; Toxinas Marinas/metabolismo; Perciformes/microbiología; Atún/microbiología; Animales; Seguridad de Productos para el Consumidor; ADN Bacteriano/aislamiento & purificación; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Amplificación de Genes; Oxígeno/metabolismo; Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Atún / Perciformes / Histamina / Clostridium perfringens / Productos Pesqueros / Toxinas Marinas Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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