Ultraviolet light and ultrasound as non-thermal treatments for the inactivation of microorganisms in fresh ready-to-eat foods.

Birmpa, Angeliki; Sfika, Vasiliki; Vantarakis, Apostolos

Birmpa, Angeliki; Sfika, Vasiliki; Vantarakis, Apostolos.

Afiliación

Birmpa A; Environmental Microbiology Unit, Department of Public Health, Medical School, University of Patras, 26504, Greece.

Int J Food Microbiol ; 167(1): 96-102, 2013 Oct 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23827815

Asunto(s)

Bacterias/efectos de la radiación; Microbiología de Alimentos/métodos; Fragaria/microbiología; Lactuca/microbiología; Viabilidad Microbiana/efectos de la radiación; Sonido; Rayos Ultravioleta; Recuento de Colonia Microbiana; Fragaria/efectos de la radiación; Lactuca/efectos de la radiación; Análisis de Supervivencia; Factores de Tiempo

Palabras clave

Color; Fresh cut vegetablesfruits; Microbiological quality; non-thermal technologies

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonido / Bacterias / Rayos Ultravioleta / Lactuca / Fragaria / Viabilidad Microbiana / Microbiología de Alimentos Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Grecia Pais de publicación: Países Bajos

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