Quality of carrots as affected by pre- and postharvest factors and processing. | J Sci Food Agric;93(11): 2611-26, 2013 Aug 30. | MEDLINE

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Quality of carrots as affected by pre- and postharvest factors and processing.

Seljåsen, Randi; Kristensen, Hanne L; Lauridsen, Charlotte; Wyss, Gabriela S; Kretzschmar, Ursula; Birlouez-Aragone, Inès; Kahl, Johannes.

Afiliación

Seljåsen R; Bioforsk Norwegian Institute for Agricultural and Environmental Research, Reddalsveien 215, NO-4886, Grimstad, Norway.

J Sci Food Agric ; 93(11): 2611-26, 2013 Aug 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23744724

Asunto(s)

Daucus carota/química; Daucus carota/genética; Manipulación de Alimentos/métodos; Culinaria; Análisis de los Alimentos; Calidad de los Alimentos

Palabras clave

Daucus carota; carrot; heat processing; postharvest; preharvest; quality

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Daucus carota / Manipulación de Alimentos Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Noruega Pais de publicación: Reino Unido

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