Olive oil by capillary electrophoresis: characterization and genuineness.

Monasterio, Romina P; Fernández, María de los Ángeles; Silva, María Fernanda

Monasterio, Romina P; Fernández, María de los Ángeles; Silva, María Fernanda.

Afiliación

Monasterio RP; Instituto de BiologiÌa Agrícola de Mendoza (IBAM-CONICET), Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, Argentina.

J Agric Food Chem ; 61(19): 4477-96, 2013 May 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23594110

Asunto(s)

Electroforesis Capilar; Aceites de Plantas/análisis; Aminoácidos/análisis; Antioxidantes/análisis; Betaína/análisis; Clorofila/análisis; Ácidos Grasos/análisis; Frutas/química; Olea/química; Aceite de Oliva; Fenoles/análisis; Control de Calidad; Tocoferoles/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Electroforesis Capilar Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Estados Unidos

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