The improvement of the endogenous antioxidant property of stone fish (Actinopyga lecanora) tissue using enzymatic proteolysis.

Bordbar, Sara; Ebrahimpour, Afshin; Abdul Hamid, Azizah; Abdul Manap, Mohd Yazid; Anwar, Farooq; Saari, Nazamid

Bordbar, Sara; Ebrahimpour, Afshin; Abdul Hamid, Azizah; Abdul Manap, Mohd Yazid; Anwar, Farooq; Saari, Nazamid.

Afiliación

Bordbar S; Department of Food Science, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor, Malaysia.

Biomed Res Int ; 2013: 849529, 2013.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23586061

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Depuradores de Radicales Libres/química; Fenoles/química; Proteolisis; Animales; Antioxidantes/metabolismo; Compuestos de Bifenilo/química; Glutatión/química; Picratos/química; Pepinos de Mar/metabolismo; Extractos de Tejidos/farmacología

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Depuradores de Radicales Libres / Proteolisis / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Biomed Res Int Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Malasia Pais de publicación: Estados Unidos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google