Modulation of accessibility of subdomain IB in the pH-dependent interaction of bovine serum albumin with Cochineal Red A: a combined view from spectroscopy and docking simulations.

Bolel, Priyanka; Mahapatra, Niharendu; Datta, Shubhashis; Halder, Mintu

Bolel, Priyanka; Mahapatra, Niharendu; Datta, Shubhashis; Halder, Mintu.

Afiliación

Bolel P; Department of Chemistry, Indian Institute of Technology, Kharagpur 721302, India.

J Agric Food Chem ; 61(19): 4606-13, 2013 May 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23566243

Asunto(s)

Compuestos Azo/química; Dicroismo Circular; Simulación del Acoplamiento Molecular; Albúmina Sérica Bovina/química; Albúmina Sérica/química; Animales; Sitios de Unión; Bovinos; Aditivos Alimentarios/química; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Estructura Molecular; Naftalenosulfonatos; Espectrometría de Fluorescencia; Electricidad Estática

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos Azo / Albúmina Sérica / Albúmina Sérica Bovina / Dicroismo Circular / Simulación del Acoplamiento Molecular Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Estados Unidos

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