Lipid components and water soluble metabolites in salted and dried tuna (Thunnus thynnus L.) roes.

Scano, P; Rosa, A; Pisano, M B; Piras, C; Cosentino, S; Dessi', M A

Scano, P; Rosa, A; Pisano, M B; Piras, C; Cosentino, S; Dessi', M A.

Afiliación

Scano P; Dipartimento di Scienze Chimiche, Università di Cagliari, Cagliari, Italy. scano@unica.it

Food Chem ; 138(4): 2115-21, 2013 Jun 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23497865

Asunto(s)

Productos Pesqueros/análisis; Lípidos/química; Carne/análisis; Atún/metabolismo; Animales; Metabolismo de los Lípidos; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Valor Nutritivo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Atún / Productos Pesqueros / Lípidos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Reino Unido

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