Reduction of 4-ethylphenol production in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases.
Enzyme Microb Technol
; 52(2): 99-104, 2013 Feb 05.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-23273278
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Fenoles
/
Saccharomyces cerevisiae
/
Vino
/
Carboxiliasas
/
Hidrolasas de Éster Carboxílico
Idioma:
En
Revista:
Enzyme Microb Technol
Año:
2013
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España
Pais de publicación:
Estados Unidos