Combined effect of sodium nitrite with high-pressure treatments on the inactivation of Escherichia coli BW25113 and Listeria monocytogenes NCTC 11994.

De Alba, M; Bravo, D; Medina, M; Park, S F; Mackey, B M

De Alba, M; Bravo, D; Medina, M; Park, S F; Mackey, B M.

Afiliación

De Alba M; Departamento de Tecnología de Alimentos, INIA, Carretera de La Coruña Km 7, Madrid, Spain.

Lett Appl Microbiol ; 56(2): 155-60, 2013 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23206192

Asunto(s)

Escherichia coli/crecimiento & desarrollo; Microbiología de Alimentos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Nitrito de Sodio/farmacología; Antibacterianos/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Escherichia coli/efectos de los fármacos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Presión Hidrostática; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Óxido Nítrico/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Nitrito de Sodio / Escherichia coli / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: Lett Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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