Parvalbumin in fish skin-derived gelatin: is there a risk for fish allergic consumers?

Koppelman, S J; Nordlee, J A; Lee, P-W; Happe, R P; Hessing, M; Norland, R; Manning, T; Deschene, R; De Jong, G A H; Taylor, S L

Koppelman, S J; Nordlee, J A; Lee, P-W; Happe, R P; Hessing, M; Norland, R; Manning, T; Deschene, R; De Jong, G A H; Taylor, S L.

Afiliación

Koppelman SJ; Food Allergy Research and Resource Program, University of Nebraska, Lincoln, NE 68583-0919, USA.

Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 29(9): 1347-55, 2012.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22823958

Asunto(s)

Alérgenos/análisis; Hipersensibilidad a los Alimentos/etiología; Gadus morhua/inmunología; Gelatina/efectos adversos; Parvalbúminas/análisis; Alérgenos/inmunología; Animales; Especificidad de Anticuerpos; Calibración; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Ensayo de Inmunoadsorción Enzimática; Gelatina/análisis; Humanos; Límite de Detección; Parvalbúminas/inmunología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Parvalbúminas / Alérgenos / Gadus morhua / Hipersensibilidad a los Alimentos / Gelatina Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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