Development and optimisation by means of sensory analysis of new beverages based on different fruit juices and sherry wine vinegar.

Cejudo-Bastante, María Jesús; Rodríguez Dodero, M Carmen; Durán Guerrero, Enrique; Castro Mejías, Remedios; Natera Marín, Ramón; García Barroso, Carmelo

Cejudo-Bastante, María Jesús; Rodríguez Dodero, M Carmen; Durán Guerrero, Enrique; Castro Mejías, Remedios; Natera Marín, Ramón; García Barroso, Carmelo.

Afiliación

Cejudo-Bastante MJ; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-CAIV, University of Cádiz, Agrifood Campus of International Excellence, Puerto Real, Cádiz, Spain.

J Sci Food Agric ; 93(4): 741-8, 2013 Mar 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22806566

Asunto(s)

Ácido Acético; Bebidas/análisis; Frutas; Magnoliopsida; Odorantes; Gusto; Adulto; Factores de Edad; Anciano; Anciano de 80 o más Años; Ananas; Bebidas/normas; Citrus; Comportamiento del Consumidor; Dieta; Conducta Alimentaria; Femenino; Preferencias Alimentarias; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Prunus; Factores Sexuales; Vino; Adulto Joven

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Bebidas / Ácido Acético / Magnoliopsida / Frutas / Odorantes Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Adult / Aged / Aged80 / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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