Influence of nutrient solutions in an open-field soilless system on the quality characteristics and shelf life of fresh-cut red and green lettuces (Lactuca sativa L.) in different seasons.

Luna, María C; Martínez-Sánchez, Ascensión; Selma, María V; Tudela, Juan A; Baixauli, Carlos; Gil, María I

Luna, María C; Martínez-Sánchez, Ascensión; Selma, María V; Tudela, Juan A; Baixauli, Carlos; Gil, María I.

Afiliación

Luna MC; Research Group on Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods, Food Science and Technology Department, CEBAS-CSIC, E-30100 Espinardo, Murcia, Spain.

J Sci Food Agric ; 93(2): 415-21, 2013 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22806347

Asunto(s)

Productos Agrícolas/crecimiento & desarrollo; Embalaje de Alimentos; Calidad de los Alimentos; Almacenamiento de Alimentos; Lactuca/crecimiento & desarrollo; Hojas de la Planta/crecimiento & desarrollo; Antioxidantes/análisis; Antioxidantes/metabolismo; Ácido Ascórbico/análisis; Ácido Ascórbico/metabolismo; Fenómenos Químicos; Productos Agrícolas/química; Productos Agrícolas/metabolismo; Humanos; Lactuca/química; Lactuca/metabolismo; Fenómenos Mecánicos; Ciclo del Nitrógeno; Valor Nutritivo; Concentración Osmolar; Fenoles/análisis; Fenoles/metabolismo; Pigmentación; Hojas de la Planta/química; Hojas de la Planta/metabolismo; Estaciones del Año; Sensación; Especificidad de la Especie; Agua/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Calidad de los Alimentos / Embalaje de Alimentos / Hojas de la Planta / Lactuca / Productos Agrícolas / Almacenamiento de Alimentos Límite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido

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