Application of enzyme-treated corn starches in breakfast cereal coating. | J Food Sci;77(8): C901-6, 2012 Aug. | MEDLINE

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Application of enzyme-treated corn starches in breakfast cereal coating.

Luckett, Curtis R; Wang, Ya-Jane.

Afiliación

Luckett CR; Department of Food Science, University of Arkansas, Fayetteville, AR 72704, USA.

J Food Sci ; 77(8): C901-6, 2012 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22748118

Asunto(s)

Desayuno; Grano Comestible/química; Manipulación de Alimentos/métodos; Almidón/química; Zea mays/química; Amilosa/química; Fibras de la Dieta; Sacarosa en la Dieta/química; Gelatina/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Grano Comestible / Zea mays / Desayuno / Manipulación de Alimentos Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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