Nutritional and functional evaluation of wheat flour cookies supplemented with gram flour.

Yousaf, Ali A; Ahmed, Anwaar; Ahmad, Asif; Hameed, Tabassum; Randhawa, Muhammad Atif; Hayat, Imran; Khalid, Nauman

Yousaf, Ali A; Ahmed, Anwaar; Ahmad, Asif; Hameed, Tabassum; Randhawa, Muhammad Atif; Hayat, Imran; Khalid, Nauman.

Afiliación

Yousaf AA; Department of Food Technology, PMAS-Arid Agriculture University, Rawalpindi, Pakistan.

Int J Food Sci Nutr ; 64(1): 63-8, 2013 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22676707

Asunto(s)

Cicer; Dieta; Proteínas en la Dieta/análisis; Harina/análisis; Alimentos Fortificados; Triticum; Animales; Disponibilidad Biológica; Grasas de la Dieta/análisis; Fibras de la Dieta/análisis; Suplementos Dietéticos; Digestión; Humanos; Ratas; Ratas Endogámicas

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Triticum / Proteínas en la Dieta / Alimentos Fortificados / Cicer / Dieta / Harina Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Pakistán Pais de publicación: Reino Unido

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