Addition of seaweed (Laminaria digitata) extracts containing laminarin and fucoidan to porcine diets: influence on the quality and shelf-life of fresh pork.

Moroney, N C; O'Grady, M N; O'Doherty, J V; Kerry, J P

Moroney, N C; O'Grady, M N; O'Doherty, J V; Kerry, J P.

Afiliación

Moroney NC; Food Packaging Group, School of Food and Nutritional Sciences, College of Science, Engineering and Food Science, University College Cork, Ireland.

Meat Sci ; 92(4): 423-9, 2012 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22673179

Asunto(s)

Antioxidantes/administración & dosificación; Productos Biológicos/administración & dosificación; Laminaria/química; Carne/análisis; Algas Marinas/química; Sus scrofa/crecimiento & desarrollo; Animales; Antioxidantes/análisis; Antioxidantes/química; Productos Biológicos/química; Fenómenos Químicos; Cruzamientos Genéticos; Femenino; Embalaje de Alimentos; Calidad de los Alimentos; Almacenamiento de Alimentos; Glucanos; Irlanda; Peroxidación de Lípido; Masculino; Desarrollo de Músculos; Músculo Esquelético/química; Músculo Esquelético/crecimiento & desarrollo; Músculo Esquelético/metabolismo; Oxidación-Reducción; Pigmentación; Polisacáridos/administración & dosificación; Polisacáridos/análisis; Sus scrofa/sangre; Sus scrofa/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Algas Marinas / Productos Biológicos / Sus scrofa / Laminaria / Carne / Antioxidantes Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irlanda Pais de publicación: Reino Unido

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