Identification and characterization of gamma-irradiated dried Lentinus edodes using ESR, SEM, and FTIR analyses.

Akram, Kashif; Ahn, Jae-Jun; Kwon, Joong-Ho

Akram, Kashif; Ahn, Jae-Jun; Kwon, Joong-Ho.

Afiliación

Akram K; Dept of Food Science & Technology, Kyungpook Natl Univ, Daegu 702-701, Republic of Korea.

J Food Sci ; 77(6): C690-6, 2012 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22671524

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos/métodos; Irradiación de Alimentos; Alimentos en Conserva/análisis; Alimentos en Conserva/efectos de la radiación; Rayos gamma; Hongos Shiitake/química; Hongos Shiitake/efectos de la radiación; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Relación Dosis-Respuesta en la Radiación; Espectroscopía de Resonancia por Spin del Electrón; Manipulación de Alimentos; Irradiación de Alimentos/métodos; Radicales Libres/análisis; Calor; Microscopía Electrónica de Rastreo; Control de Calidad; República de Corea; Hongos Shiitake/ultraestructura; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier; Propiedades de Superficie; Agua/análisis

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hongos Shiitake / Alimentos en Conserva / Análisis de los Alimentos / Irradiación de Alimentos / Rayos gamma Tipo de estudio: Diagnostic_studies País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2012 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google