Unexpected high digestion rate of cooked starch by the Ct-maltase-glucoamylase small intestine mucosal &#945;-glucosidase subunit.

Lin, Amy Hui-Mei; Nichols, Buford L; Quezada-Calvillo, Roberto; Avery, Stephen E; Sim, Lyann; Rose, David R; Naim, Hassan Y; Hamaker, Bruce R

Unexpected high digestion rate of cooked starch by the Ct-maltase-glucoamylase small intestine mucosal α-glucosidase subunit.

Lin, Amy Hui-Mei; Nichols, Buford L; Quezada-Calvillo, Roberto; Avery, Stephen E; Sim, Lyann; Rose, David R; Naim, Hassan Y; Hamaker, Bruce R.

Afiliación

Lin AH; Whistler Center for Carbohydrate Research, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, Indiana, United States of America.

PLoS One ; 7(5): e35473, 2012.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22563462

Asunto(s)

Intestino Delgado/enzimología; Almidón/metabolismo; alfa-Glucosidasas/metabolismo; Animales; Culinaria; Digestión; Gelatina/metabolismo; Calor; Humanos; Mucosa Intestinal/enzimología; Mucosa Intestinal/metabolismo; Intestino Delgado/metabolismo; Ratones; Subunidades de Proteína/metabolismo; Proteínas Recombinantes/metabolismo; alfa-Amilasas/metabolismo; alfa-Glucosidasas/genética

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Alfa-Glucosidasas / Intestino Delgado Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: PLoS One Asunto de la revista: CIENCIA / MEDICINA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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