Aqueous extracts of yerba mate (Ilex paraguariensis) as a natural antimicrobial against Escherichia coli O157:H7 in a microbiological medium and pH 6.0 apple juice.

Burris, Kellie P; Davidson, P M; Stewart, C Neal; Zivanovic, S; Harte, F M

Burris, Kellie P; Davidson, P M; Stewart, C Neal; Zivanovic, S; Harte, F M.

Afiliación

Burris KP; Department of Food Science and Technology, University of Tennessee-Knoxville, Knoxville, TN 37996-4591, USA.

J Food Prot ; 75(4): 753-7, 2012 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22488066

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Bebidas/microbiología; Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Ilex paraguariensis/química; Extractos Vegetales/farmacología; Seguridad de Productos para el Consumidor; Medios de Cultivo/química; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Síndrome Hemolítico-Urémico/prevención & control; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Malus

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bebidas / Extractos Vegetales / Escherichia coli O157 / Ilex paraguariensis / Antibacterianos Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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