Extrusion and characterization of thermoplastic starch sheets from "macho" banana.

Alanís-López, P; Pérez-González, J; Rendón-Villalobos, R; Jiménez-Pérez, A; Solorza-Feria, J

Alanís-López, P; Pérez-González, J; Rendón-Villalobos, R; Jiménez-Pérez, A; Solorza-Feria, J.

Afiliación

Alanís-López P; Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Inst. Politécnico Nacional, Km 6 Carretera Yautepec-Jojutla, Calle Ceprobi 8, Col. San Isidro, C.P.62731 Yautepec, Morelos, México.

J Food Sci ; 76(6): E465-71, 2011 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22417498

Asunto(s)

Embalaje de Alimentos; Frutas/química; Musa/química; Almidón/química; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Fenómenos Químicos; Elasticidad; Frutas/crecimiento & desarrollo; Glicerol/análisis; Glicerol/química; Fenómenos Mecánicos; México; Microscopía Electrónica de Rastreo; Oxidantes/química; Oxidación-Reducción; Permeabilidad; Hipoclorito de Sodio/química; Solubilidad; Almidón/análisis; Almidón/metabolismo; Almidón/ultraestructura; Vapor/análisis; Resistencia a la Tracción; Agua/análisis; Difracción de Rayos X

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Embalaje de Alimentos / Musa / Frutas País/Región como asunto: Mexico Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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