Quality changes of sea bass slices wrapped with gelatin film incorporated with lemongrass essential oil.

Ahmad, Mehraj; Benjakul, Soottawat; Sumpavapol, Punnanee; Nirmal, Nilesh Prakash

Ahmad, Mehraj; Benjakul, Soottawat; Sumpavapol, Punnanee; Nirmal, Nilesh Prakash.

Afiliación

Ahmad M; Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand.

Int J Food Microbiol ; 155(3): 171-8, 2012 Apr 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22370476

Asunto(s)

Bacterias/efectos de los fármacos; Cymbopogon/química; Embalaje de Alimentos/métodos; Aceites de Plantas/farmacología; Alimentos Marinos/microbiología; Terpenos/farmacología; Animales; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Lubina/microbiología; Conservación de Alimentos/métodos; Gelatina/química; Aceites Volátiles/farmacología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Terpenos / Bacterias / Aceites de Plantas / Embalaje de Alimentos / Alimentos Marinos / Cymbopogon Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia Pais de publicación: Países Bajos

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