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The effect of using different probiotic cultures on conjugated linoleic acid (CLA) concentration and fatty acid composition of white pickle cheese.
Gursoy, Oguz; Seckin, A Kemal; Kinik, Ozer; Karaman, Ayse Demet.
Afiliación
  • Gursoy O; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Pamukkale University, Denizli, Turkey.
Int J Food Sci Nutr ; 63(5): 610-5, 2012 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22166042
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Queso / Ácido Linoleico / Probióticos / Ácidos Linoleicos Conjugados Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Reino Unido
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