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A method for early determination of meat ultimate pH.
Young, O A; West, J; Hart, A L; van Otterdijk, F F H.
Afiliación
  • Young OA; Department of Applied Science, Auckland University of Technology, Auckland, New Zealand.
Meat Sci ; 66(2): 493-8, 2004 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22064153
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Reino Unido
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