Post-mortem activity of the glycogen debranching enzyme and change in the glycogen pools in porcine M. longissimus dorsi from carriers and non-carriers of the RN(-) gene. | Meat Sci;75(1): 112-9, 2007 Jan. | MEDLINE

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Post-mortem activity of the glycogen debranching enzyme and change in the glycogen pools in porcine M. longissimus dorsi from carriers and non-carriers of the RN(-) gene.

Ylä-Ajos, Maria S K; Lindahl, Gunilla; Young, Jette F; Theil, Peter K; Puolanne, Eero; Enfält, Ann-Charlotte; Andersen, Henrik J; Oksbjerg, Niels.

Afiliación

Ylä-Ajos MS; Department of Food Technology, PO Box 66 (Viikki EE), 00014 University of Helsinki, Finland.

Meat Sci ; 75(1): 112-9, 2007 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22063418

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Finlandia Pais de publicación: Reino Unido

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