Measuring the effects of phenotype and mechanical restraint on proteolytic degradation and rigor shortening in callipyge lamb longissimus dorsi muscle during extended aging. | Meat Sci;63(3): 325-31, 2003 Mar. | MEDLINE

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Measuring the effects of phenotype and mechanical restraint on proteolytic degradation and rigor shortening in callipyge lamb longissimus dorsi muscle during extended aging.

Kuber, P S; Duckett, S K; Busboom, J R; Snowder, G D; Dodson, M V; Vierck, J L; Bailey, J F.

Afiliación

Kuber PS; Department of Animal Sciences, Washington State University, Pullman, WA 99164-6310, USA.

Meat Sci ; 63(3): 325-31, 2003 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22062384

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2003 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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