Influence of nisin and selected meat additives on the antimicrobial effect of ovotransferrin against Listeria monocytogenes.

Moon, S H; Paik, H-D; White, S; Daraba, A; Mendonca, A F; Ahn, D U

Moon, S H; Paik, H-D; White, S; Daraba, A; Mendonca, A F; Ahn, D U.

Afiliación

Moon SH; Division of Animal Life Science, Konkuk University, Seoul, South Korea.

Poult Sci ; 90(11): 2584-91, 2011 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22010245

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Conalbúmina/farmacología; Aditivos Alimentarios/farmacología; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Nisina/farmacología; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Productos de la Carne/microbiología; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Conalbúmina / Aditivos Alimentarios / Listeria monocytogenes / Antibacterianos / Nisina Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Corea del Sur Pais de publicación: Reino Unido

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